Bienvenidos a la tierra del Ternasco de Aragón, el plato más famoso que encabeza nuestra lista de delicias gastronómicas en Albarracín. Esta joya medieval aragonesa no solo impresiona por su pintoresco entorno, sino también por su rica oferta culinaria. La cocina de Albarracín está marcada por el uso de productos locales como la trufa negra, el queso curado y las carnes de caza, todo aderezado con el toque tradicional que caracteriza a la región. Influencias moriscas aún persisten en algunos de sus platos, otorgando a la gastronomía de Albarracín una identidad única y atemporal. Recorre sus empedradas calles y déjate seducir por los aromas y sabores incomparables que solo aquí podrás encontrar.
🍽️ Top 10 platos que probar
Migas a la Pastora
Un clásico aragonés, las Migas a la Pastora se preparan con pan duro que se rehidrata y se cocina junto a ajos, chorizo y panceta, ofreciendo una combinación crujiente y salada que es sinónimo de confort. Este plato es perfecto para los días fríos y puedes encontrarlo con variantes que incluyen uvas o huevo frito.
Setas de Temporada a la Brasa
Albarracín es famoso por sus setas debido a su clima y terreno propicios. Estas setas de temporada, cocinadas a la brasa, resaltan el sabor terroso y carnoso, sazonadas simplemente con ajo y perejil. Un homenaje al otoño que deleita a los amantes de los hongos.
Sopas de Ajo
Un plato humilde pero vigorizante, las Sopas de Ajo son perfectas para calentarte después de explorar Albarracín en invierno. Hechas con pan duro, ajos, pimentón y huevo escalfado, este plato es un testamento a la cocina rústica pero sabrosa de la región.
Cocido de Garbanzos
Este cocido tradicional se compone de garbanzos cocidos lentamente con chorizo, morcilla, y hueso de jamón, creando un caldo robusto y lleno de sabor. A menudo se acompaña de verduras y patatas, es un alimento confortante ideal para un día frío en Albarracín.
Lo Ternasco de Aragón (Ternasco de Aragón)
El Ternasco de Aragón es un cordero que se cocina a la perfección con hierbas aromáticas. Ofrece una carne jugosa, tierna y bien sazonada. Este plato es el orgullo de Aragón y un auténtico manjar que simboliza lo mejor de la carne asada al estilo tradicional.
Queso de Albarracín
El queso de Albarracín es artesano y de maduración prolongada. Su textura es firme y su sabor pronunciado con matices de leche cruda de oveja. Es una delicia gastronómica que no puedes dejar de probar, ideal para acompañar con un buen vino.
Jabalí Estofado
El Jabalí estofado es una oda a la caza local, combinando una carne tierna y suculenta con vino tinto, hierbas y tubérculos, cocido lentamente hasta que se derrita en el paladar. Un plato robusto que refleja la tradición cinegética de la región.
Conejo al Ajillo
El Conejo al Ajillo es una de las especialidades más apreciadas, donde el conejo se cocina con abundante ajo, vino blanco y hierbas, logrando una carne jugosa y una piel tostada. Es un plato que pone en evidencia la habilidad de los aragoneses para trabajar con ingredientes sencillos.
Trucha a la Navarra
La Trucha a la Navarra no puede faltar en su visita gastronómica. Esta receta tradicional presenta trucha fresca y de textura suave, envuelta en jamón serrano, luego cocinada a la plancha hasta estar crujiente. El contraste del pescado con el jamón es simplemente celestial.
Ternasco de Aragón
El Ternasco de Aragón es el auténtico must-try de Albarracín. Este plato se realiza con cordero tierno, sazonado con hierbas y lentamente asado hasta lograr una piel crujiente y una carne jugosa. Es un deleite para los sentidos, simbolizando lo mejor de la tradición aragonesa y la devoción por la buena comida.
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Preguntas frecuentes
¿Cuál es el plato típico de Albarracín?
¿Dónde comer barato en Albarracín?
¿Cuánto cuesta comer en Albarracín?
¿Qué bebida típica probar en Albarracín?
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