Cuando piensas en la gastronomía de Jaca, sin duda las chiretas son la estrella del espectáculo. Este platillo tradicional de los Pirineos es un reflejo de la rica historia culinaria de la región, que combina las influencias francesas con la genuina cocina aragonesa. Ingredientes como el cordero, indispensable en esta tierra, y los productos del huerto, frescos y de temporada, protagonizan las recetas locales. La comida en Jaca tiene ese toque hogareño que te hace sentir inmediatamente bienvenido, ya sea por sus caldos calientes ideales para el clima montañoso o sus embutidos curados. ¡Vamos a explorar los sabores que no puedes dejar de probar en Jaca!
🍽️ Top 10 platos que probar
Fardeles (Fardeles (albóndigas de cerdo))
Los fardeles son pequeñas bolas de carne de cerdo adobada con ajo y pimentón, muy parecidas a las albóndigas. Su sabor es intenso, con un toque picante que los hace irresistibles. Asados en horno, tienen un exterior crujiente y un interior jugoso.
Migas a la pastora
Estas migas son una especialidad aragonesa que mezcla pan duro con chorizo, panceta y pimientos asados. Freídas en aceite hasta quedar crujientes, cada bocado es un estallido de sabor. Se sirven calientes y son perfectas para combatir el frío montañés.
Ternasco de Aragón (Cordero asado)
Este plato icónico de Aragón presenta cordero tierno asado a la perfección, condimentado simplemente con sal y ajo, lo que resalta el sabor natural de la carne. La carne se deshace en la boca, dejando una mezcla de jugos increíblemente sabrosa.
Chiretas (Chiretas (tripa de cordero rellena))
Chiretas son probablemente el plato más distintivo de Jaca. Se trata de tripas de cordero rellenas con una mezcla de arroz, carne picada, especias y hierbas. Se hierven hasta conseguir una textura tierna y un sabor complejo que es simplemente inolvidable.
Sopas de ajo (Sopa de ajo)
Un plato humilde pero reconfortante, las sopas de ajo en Jaca se hacen con un caldo sabroso enriquecido con pan, pimentón y un toque de huevo batido. Este plato, simple y nutritivo, es ideal para calentar el cuerpo en los días fríos.
Estofado de jabalí
Para los amantes de lo contundente, el estofado de jabalí es una opción perfecta. Cocido a fuego lento con verduras y vino, el resultado es una carne tierna y un caldo de sabor profundo que te transporta al corazón de los Pirineos.
Lomo a la parrilla con ajoaceite (Lomo a la parrilla con alioli)
Este sencillo pero delicioso plato te ofrece lo mejor del cerdo a la parrilla, aderezado únicamente con un chorro de ajoaceite. La jugosidad del lomo junto a la potencia del ajoaceite crean una combinación que simplemente encanta.
Trucha a la navarra
Este plato presenta truchas frescas, capturadas localmente, cocinadas con jamón serrano, pimientos y un toque de vino blanco. El resultado es una carne suave y jugosa que se deshace en la boca y deja un delicioso sabor a hierbas.
Longaniza de Graus
Famosa en toda España, la longaniza de Graus es un embutido de cerdo que destaca por su sabor ahumado. Cortada en rodajas finas y servida fría, es perfecta para una picoteo o como parte de una tabla de embutidos. Su textura firme y sabor profundo la hacen inolvidable.
Chiretas (Chiretas (tripa de cordero rellena))
El plato indiscutible de Jaca, chiretas es una delicia que debes probar. Las tripas de cordero rellenan con arroz, carne de cordero, y especias, creando un plato tierna y sabrosa, lleno de cultura y tradición. Esta bebida montañesa puede no ser para todos, pero representa lo mejor de la cocina de los Pirineos.
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Para una experiencia completa, considera unirte a alguno de los tours gastronómicos disponibles en la ciudad. Estos paseos te llevarán a descubrir desde las chiretas hasta el postre más dulce. Reserva un tour gastronómico y descubre Jaca a través de sus sabores.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el plato típico de Jaca?
¿Dónde comer barato en Jaca?
¿Cuánto cuesta comer en Jaca?
¿Qué bebida típica probar en Jaca?
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