La Fabada asturiana es el corazón y alma de Gijón, pero la gastronomía de esta ciudad va mucho más allá de este plato legendario. Con una ubicación costera privilegiada, Gijón se nutre de su cercanía con el mar y los exuberantes paisajes verdes asturianos. La cocina aquí es una celebración de mariscos frescos, embutidos, vegetales de huerta y manzana, ingrediente básico en su sidra característica. La influencia marinera y rural se mezclan para ofrecer una carta variada donde convivir platos reconfortantes y sabrosos. Sumérgete en una experiencia culinaria donde la tradición se encuentra con propuestas modernas, manteniendo siempre la calidad por bandera.
🍽️ Top 10 platos que probar
Pixín a la plancha (Rape a la plancha)
El pixín, o rape, es un pescado firme y delicado que se sirve a la plancha para resaltar su sabor natural. Generalmente se acompaña de patatas y un toque de ajo y perejil, lo que realza su frescura y la textura única de su carne blanca.
Tortos con picadillo (Frituras de maíz con carne)
Los tortos son pequeñas tortitas de maíz fritas, crujientes por fuera y suaves por dentro, que se suelen acompañar de un sabroso picadillo de carne. Este bocado es perfecto para aquellos que buscan un tentempié con carácter asturiano, una explosión de sabor en cada bocado.
Cachopo (Filete empanado relleno)
El cachopo es un manjar contundente: dos grandes filetes de ternera empanados, rellenos de jamón serrano y queso. Al freírse, el exterior queda crujiente mientras el interior ofrece un pegajoso contraste de texturas. Un plato para los enamorados de la carne y el queso.
Chopa a la sidra (Dorada a la sidra)
Este pescado tan versátil se baña en una salsa hecha a base de la icónica sidra asturiana, cebolla y un toque de ajo. La suave textura de la chopa y la acidez de la sidra crean una combinación que no querrás perderte.
Merluza a la sidra (Merluza cocinada con sidra)
La merluza a la sidra es un clásico de la cocina gijonesa, donde el pescado se cuece a fuego lento en esta famosa bebida. El resultado es una carne tierna y llena de sabor que captura la esencia del mar y la sidra en un solo plato.
Arroz con bugre (Arroz con bogavante)
Un arroz cremoso que se cocina lentamente con caldo de marisco, mientras el bugre (bogavante) aporta su sabor dulzón y su suculenta carne. Es un verdadero regalo para los amantes del marisco y un plato que no debes dejar pasar en Gijón.
Caldereta de pescado (Guiso de pescado)
Esta caldereta es una oda al océano: una mezcla de distintos pescados locales, cocinados con verduras de temporada y especias, perfumados con fumet de pescado. El resultado es un guiso sustancioso y reconfortante, perfecto para los días frescos de Asturias.
Queso Cabrales (Queso azul asturiano)
El Cabrales es un queso azul fuerte y picante, tradicionalmente conservado en cuevas naturales, que le confieren su característica potencia. Es ideal para disfrutar como aperitivo o para coronar platos más complejos, siempre dejando una impresión duradera en el paladar.
Chorizo a la sidra (Chorizo cocido en sidra)
Pequeños chorizos cocidos a fuego lento en sidra asturiana, que resulta en un espléndido contraste entre el sabor especiado del chorizo y el toque agridulce de la sidra. Un aperitivo perfecto que representa la tradición y el sabor de Asturias.
Fabada asturiana (Guiso de fabes con embutidos)
La fabada asturiana es el plato estrella de la región, un contundente guiso de fabes (judías blancas), chorizo, morcilla y panceta que se tapa a fuego lento hasta conseguir un sabor profundo y reconfortante. Este plato representa lo mejor de la cocina asturiana con su riqueza en sabor y su capacidad de saciar hasta el hambre más feroz.
Si buscas comer bien sin gastar mucho, dirígete al Barrio de Cimavilla donde abundan las opciones de tapas y menús del día. Otra excelente opción es el Mercado del Sur, donde además de buenos precios encontrarás un ambiente local encantador.
Para descubrir a fondo la riqueza culinaria de Gijón, considera unirte a un tour gastronómico que te llevará por los lugares más emblemáticos de la ciudad. Reserva un tour gastronómico y deja que tu paladar se deleite con las historia y sabores de Asturias.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el plato típico de Gijón?
¿Dónde comer barato en Gijón?
¿Cuánto cuesta comer en Gijón?
¿Qué bebida típica probar en Gijón?
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