¡La Carbonara es solo el comienzo de un viaje de sabor por la Ciudad Eterna! La gastronomía de Roma es un gustoso reflejo de su rica historia y cultura. Desde antiguas recetas que han pasado de generación en generación, hasta innovaciones modernas en cocina, Roma ofrece un festín para todos los sentidos. Ingredientes frescos como el tomate, la alcachofa, y el queso Pecorino se fusionan en platos que logran darle una identidad única a la ciudad. Además, la influencia de las regiones vecinas y de siglos de historia se siente en cada bocado. Así que prepárate para descubrir qué comer en Roma con este ranking de los platos típicos que simplemente no puedes dejar de probar.
🍽️ Top 10 platos que probar
Coda alla Vaccinara (Rabo de buey guisado)
Clásico guiso de rabo de buey estofado lentamente hasta que la carne se derrite en la boca. Se mezcla con tomates, apio y una variedad de especias que le dan un sabor profundo y reconfortante. Es un plato ideal para entrar en calor durante los días más fríos y apreciar los sabores robustos de la cocina romana.
Trapizzino (Sandwich de masa pizza rellena)
Una creación moderna, el Trapizzino es un híbrido entre un sandwich y una pizza. Se elabora con triángulos de masa de pizza, rellenos de ingredientes suculentos como pollo a la cacciatora, albóndigas al pomodoro o berenjena a la parmesana. Cada bocado es una explosión de sabores que redefine cómo se puede disfrutar la pizza.
Saltimbocca alla Romana (Ternera a la romana)
Finas lonchas de ternera cubiertas con hojas de salvia y una loncha de prosciutto, salteadas en mantequilla y vino blanco. El plato resulta jugoso y lleno de matices, donde el delicado equilibrio entre el salado del prosciutto y la frescura de la salvia sorprende en cada bocado.
Pizza Romana (Pizza estilo romano)
Más fina y crujiente que su contraparte napolitana, la Pizza Romana se distingue por su base delgada y su generoso uso de la mozzarella. Prueba la «Cacio e Pepe» con queso pecorino y pimienta, ¡es una delicia que no te defraudará!
Gnocchi alla Romana (Gnocchi al estilo romano)
A diferencia de los gnocchi tradicionales, estos se hacen con sémola. Luego se hornean con mantequilla y queso hasta quedar dorados por encima. Su textura es tierna y de suave sabor, perfecta para acompañar un contundente segundo plato romano, como la Coda alla Vaccinara.
Supplì (Bola de arroz frita)
Supplì es una bomba de sabor: risotto al pomodoro por fuera y un corazón de queso fundido en el medio. Fritas hasta obtener un dorado perfecto, estas bolas de arroz son un snack irresistible que te llenará de energía para continuar tu turismo por Roma.
Carciofi alla Giudia (Alcachofas al estilo judío)
Plato estrella entre las recetas de la comunidad judía de Roma, los carciofi a la Giudia son alcachofas fritas hasta quedar crujientes y doradas. Este apetitoso manjar se sirve caliente y es un verdadero homenaje al legado culinario del Barrio Judío.
Tonnarelli Cacio e Pepe (Tonnarelli con queso y pimienta)
Esta sencilla pero increíblemente deliciosa pasta captura la esencia de Roma en cada bocado. Con tan solo queso pecorino y pimienta negra fresca, se logra una salsa cremosa que envuelve los tonnarelli en un perfumado abrazo de sabor.
Amatriciana (Pasta a la amatriciana)
Una robusta salsa de tomate junto a trozos de guanciale y queso Pecorino Romano hacen de la Amatriciana un plato sabroso y reconfortante. Originaria de la cercana Amatrice, es sin duda uno de los grandes clásicos romanos que debes degustar.
Carbonara
Sin confundirla con versiones cremosas o con nata, la auténtica Carbonara romana es todo un arte. Se elabora cuidadosamente con huevos, queso Pecorino Romano, guanciale y pimienta negra recién molida. Aquí, cada ingrediente tiene un papel crucial que se combina para crear una sinfonía de sabores intensa y deliciosa, golpeando tus papilas gustativas en la medida perfecta.
Si viajas con un presupuesto ajustado, la zona de Testaccio es un paraíso foodie donde encontrarás pequeñas trattorias y mercados con gran oferta gastronómica a precios accesibles. No dudes en buscar opciones de menús del día que suelen incluir entrada, plato principal y postre a un precio razonable.
Para los que desean sumergirse aún más en el mundo de sabores romanos, los tours gastronómicos son una excelente opción. Descubre desde los mejores helados artesanales hasta las más deliciosas pizzas romanas. Reserva un tour gastronómico y déjate llevar por un experto local que te mostrará las joyas culinarias ocultas de Roma.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el plato típico de Roma?
¿Dónde comer barato en Roma?
¿Cuánto cuesta comer en Roma?
¿Qué bebida típica probar en Roma?
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