Si hay un plato que destaca en Trastevere, Roma, es el Cacio e Pepe. Esta joya culinaria es el epítome de la simplicidad hecha arte, gracias al ingenioso uso de solo tres ingredientes. La gastronomía de Trastevere es una mezcla de tradición y modernidad, donde los auténticos sabores romanos se encuentran con influencias contemporáneas. En esta encantadora zona de Roma, encontrarás trattorias escondidas que ofrecen pasta recién hecha, carciofi alla giudia, y pizzas al horno de leña que te atrapan con su aroma. Los ingredientes estrellas como el queso Pecorino Romano, la alcachofa y las especias frescas realzan cada plato, llevándote a una experiencia culinaria auténtica e inolvidable. Prepárate para dejarte llevar por un viaje de sabores que combinan la Roma clásica con el alma vibrante de Trastevere.
🍽️ Top 10 platos que probar
Filetti di Baccalà (Pescado rebozado)
Crujiente y delicado, este plato consiste en deliciosos filetes de bacalao empanados y fritos hasta la perfección. Ligeramente salado, su exterior dorado contrasta con el tierno pescado interior, dejando una sensación única en cada bocado.
Fiori di Zucca (Flores de calabacín rellenas)
Las flores de calabacín rellenas son un manjar florido, envuelto en una ligera capa de tempura. Generalmente rellenas con ricotta y anchoas, son un bocado sofisticado que ofrece texturas y sabores contrastantes, desde lo cremoso hasta lo crocante.
Supplì (Bolas de arroz fritas)
Este snack romano clásico es una croqueta hecha con arroz, generalmente rellena de mozzarella. Al morder, la capa exterior crujiente se une al corazón de queso fundido, creando una experiencia de sabor inolvidable y totalmente irresistible.
Carciofi alla Giudia (Alcachofas a la judía)
Interesantemente jugosas y crujientes, estas alcachofas fritas son una especialidad romano-judía. Las hojas se tornan crujientes como un chip mientras el interior permanece tierno y sabroso. Un plato que muestra la versatilidad de la cocina romana.
Trippa alla Romana (Callos a la romana)
Este estofado tradicional consiste en callos cocidos a fuego lento en una salsa de tomate intensa y sabrosa, aderezada con menta y pecorino. Con una textura gelatinosa y sabor profundamente rico, es un plato que desafía y reconforta.
Pizza al Taglio (Pizza al corte)
Característica por su corte rectangular y, a menudo, vendida por peso, esta pizza es perfecta para un almuerzo rápido o un snack mientras paseas. La masa es más alta y esponjosa que la típica napolitana, llevando diversos y creativos toppings.
Bucatini all’Amatriciana (Pasta Bucatini con salsa Amatriciana)
Este clásico de pasta se basa en una salsa de tomate, guanciale y queso pecorino. El bucatini, similar a los spaghetti, pero más grueso, absorbe la salsa a la perfección, cargando cada bocado de tradición y intenso sabor.
Gelato Artigianale (Helado artesanal)
El gelato de Trastevere es toda una experiencia sensorial, con texturas suaves y cremosas que derriten lentamente en el paladar. Disponible en una vasta gama de sabores, desde los más tradicionales hasta los más experimentales.
Saltimbocca alla Romana (Saltimbocca a la romana)
Un plato lleno de carácter compuesto por finas lonchas de ternera cubiertas con jamón y salvia, cocinados en una mezcla de vino blanco y mantequilla. Transformándose en un plato jugoso y lleno de aromas que asaltan los sentidos.
Cacio e Pepe (Pasta con queso y pimienta)
El rey de los platos romanos, «Cacio e Pepe» te captura con su simplicidad: solo queso Pecorino Romano y pimienta negra se fusionan en un cremoso festín sobre pasta perfectamente al dente. Un clásico que define la esencia de la gastronomía local.
Para comer barato en Trastevere, nada como perderse en las callejuelas cercanas a Piazza di Santa Maria, donde encontrarás pequeñas trattorias y mercados locales que ofrecen deliciosas comidas a precios muy asequibles. Los menús del día son una gran opción para probar una buena variedad sin gastar demasiado.
Considera unirte a un tour gastronómico para conocer de cerca la escena culinaria local. Estos tours te llevarán a descubrir los mejores rincones y platos de la zona, guiados por expertos locales. Reserva un tour gastronómico y déjate sorprender por los secretos culinarios de Trastevere.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el plato típico de Trastevere, Roma?
¿Dónde comer barato en Trastevere, Roma?
¿Cuánto cuesta comer en Trastevere, Roma?
¿Qué bebida típica probar en Trastevere, Roma?
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